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Es gelten neue Regeln für das Zertifizieren von HACCP-Systemen. Neben Sachen wie persönlichen Hygiene, Reinigungsplänen und Ungezieferbekämpfung sind auch die Verantwortlichkeiten und die Stelle des HACCP in der ganzen Kette benachdruckt worden.

Dies wird in einem Scope auseinandergesetzt. Es wird bestimmt werden müssen, welche Rolle unser Betrieb im Nahrungsproduktions- und Nahrungstransportprozess spielt.

Indem wir den Scope für alle Betriebe gut festlegen, wird einsichtig, wer jetzt was mit einem Produkt macht. Hierdurch wird der Griff zur Kette klarer und langfristig die Nahrung sicherer. Nahrungssicherheit wird nur dann erreicht, wenn der ganze Prozess von Rohstoff bis Konsumption beherrscht wird.




HACCP Risico-inventarisatie voor voedingsmiddelen
  • Wo kommen die Rohstoffe / Halbfabrikate her?
  • Was wird mit ihnen gemacht?
  • Wem liefern wir die Produkte danach?
  • Hierbei ist es wichtig um gut zu bestimmen, wer wann und wie für das Produkt verantwortlich ist.


Hatzmann-Betten unterstützt diese Arbeitsweise und ist deshalb HACCP / GMP-zertifiziert. Wir garantieren Ihnen eine richtige Qualität und Sorge für Ihren Produkt.



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